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食材搭配指南 - 健康飲食，從正確搭配開始

這裡收錄了幾種常見食材的營養搭配原則，讓你在日常飲食中更加健康、均衡。

🌱

白蘿蔔

蔬菜

白蘿蔔富含維生素C和消化酶，適合與肉類搭配，有助於消化和營養吸收。

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🥕

胡蘿蔔

蔬菜

胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，與油脂類食物搭配可提高營養吸收率。

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🍃

菠菜

蔬菜

菠菜富含鐵質和維生素，與維生素C豐富的食物搭配可促進鐵質吸收。

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🥦

花椰菜

蔬菜

花椰菜是「十字花科蔬菜」之王，富含蘿蔔硫素（Sulforaphane），這種強大的抗氧化劑需要透過咀嚼或切碎才能活化，有助於身體抗發炎、抗氧化。

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🍅

番茄

蔬菜

番茄皮富含番茄紅素與膳食纖維，保留食用營養更完整。

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🥬

高麗菜

蔬菜

高麗菜含有豐富維生素 C 與植化素（如吲哚-3-甲醇），具有抗氧化與護胃效果。

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🌿

蔥

蔬菜

蔥含有 揮發性硫化物，具抗菌與促進循環作用。

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🫚

薑

蔬菜

薑含 薑辣素（Gingerol）與 薑烯酚（Shogaol），有抗發炎、促進循環、助消化的作用。

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🧄

蒜頭

蔬菜

蒜頭含有大蒜素（Allicin），具抗菌、抗氧化作用，對心血管健康有益。

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🧅

洋蔥

蔬菜

洋蔥含有硫化物與槲皮素，具抗氧化與心血管保護作用。

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🌿

芹菜

蔬菜

芹菜含鉀、纖維與多酚類，有助於心血管健康與消化。

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🍚

白米飯

澱粉

白米飯是碳水化合物的良好來源，搭配蛋白質和蔬菜可實現營養均衡。

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🌾

燕麥

澱粉

燕麥富含 β-葡聚醣，可幫助降低膽固醇並維持血糖穩定。

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🥔

馬鈴薯

澱粉

馬鈴薯富含鉀和維生素C，與蛋白質食物搭配可提供持久能量。

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🥚

雞蛋

肉類

雞蛋營養密度高，含優質蛋白、膽固醇、維生素 D。

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🥩

牛肉

肉類

牛肉含有豐富的血紅素鐵，吸收率比植物性鐵高。

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🥓

豬肉

肉類

豬肉含有豐富蛋白質與維生素 B1，有助於能量代謝。

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🐟

鮭魚

肉類

鮭魚富含 Omega-3 脂肪酸與優質蛋白質，適合搭配蔬菜與全穀，均衡健康。

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🦐

蝦

肉類

蝦類富含優質蛋白、硒和蝦青素（強力抗氧化劑）。

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