材料：

• 全雞 1隻（約1.5公斤）

• 鹽 適量

• 生薑 3片

• 蔥 2根

• 紹興酒 2湯匙

• 白胡椒粉 適量

• 醬油 適量

製作步驟：

1. 準備工作：

   • 將全雞清洗乾淨，內外擦乾水分。

   • 用鹽均勻地在雞身上搓揉，讓雞肉更入味。

2. 調料處理：

   • 生薑切片，蔥切成段備用。

3. 雞肉腌製：

   • 將生薑片和蔥段塞入雞肚內，然後在雞身上抹上適量的紹興酒和白胡椒粉。

   • 用保鮮膜將雞包好，放入冰箱冷藏腌製1-2小時。

4. 蒸雞：

   • 取出腌製好的雞，將多餘的蔥和薑片取出。

   • 將雞放入蒸鍋內，蒸鍋內加入適量的水。

   • 大火蒸約15分鐘後轉中火繼續蒸45分鐘，至雞肉熟透。

5. 調料汁：

   • 將適量醬油倒入碗中，加入少許糖和雞汁，攪拌均勻。

6. 上桌享用：

   • 將蒸熟的雞取出，切成適當的塊狀，淋上調好的醬油汁即可。