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使用氣炸鍋來製作糖醋雞丁既保留了外酥內嫩的口感，又避免了過多的油脂，健康美味，酸甜適口。

材料：

• 雞胸肉 300克

• 紅椒 1個

• 青椒 1個

• 胡蘿蔔 1根

• 蔥 2根

• 薑 1小塊

• 蒜 2瓣

• 雞蛋 1個

• 玉米澱粉 適量

• 植物油 適量

醃製雞肉材料：

• 鹽 適量

• 料酒 1湯匙

• 生抽 1湯匙

• 胡椒粉 適量

糖醋汁材料：

• 番茄醬 2湯匙

• 白醋 1湯匙

• 糖 2湯匙

• 生抽 1湯匙

• 水 3湯匙

• 玉米澱粉 1茶匙

製作步驟：

1. 準備工作：

   • 雞胸肉切成丁，放入碗中，加入鹽、料酒、生抽和胡椒粉醃製15分鐘。

   • 紅椒、青椒和胡蘿蔔切成小塊，蔥切段，薑蒜切片。

2. 製作糖醋汁：

   • 在一個小碗中，將番茄醬、白醋、糖、生抽、水和玉米澱粉混合均勻，備用。

3. 雞肉裹漿：

   • 醃製好的雞肉加入打散的雞蛋液，再撒上適量的玉米澱粉，充分攪拌，使每塊雞肉都均勻裹上漿。

4. 氣炸雞丁：

   • 將裹好漿的雞丁均勻地放入氣炸鍋的籃子中，確保不要重疊太多。

   • 在雞丁表面輕輕噴上植物油。

   • 設置氣炸鍋溫度為200°C（400°F），烤約15-20分鐘，中途翻動一次，直到雞丁金黃酥脆。

5. 翻炒蔬菜：

   • 在鍋中加入少許油，爆香薑片和蒜片，然後加入紅椒、青椒和胡蘿蔔翻炒約2分鐘。

6. 混合炒制：

   • 將氣炸好的雞丁倒入鍋中，翻炒均勻。

   • 倒入調好的糖醋汁，繼續翻炒，讓每塊雞丁都均勻裹上糖醋汁，最後撒上蔥段翻炒均勻。

7. 上桌享用：

   • 將炒好的糖醋雞丁裝盤，可以撒上少許熟白芝麻作為裝飾。