糖醋雞丁 Sweet and sour chicken

使用氣炸鍋來製作糖醋雞丁既保留了外酥內嫩的口感，又避免了過多的油脂，健康美味，酸甜適口。

準備工作：
- 雞胸肉切成丁，放入碗中，加入鹽、料酒、生抽和胡椒粉醃製15分鐘。
- 紅椒、青椒和胡蘿蔔切成小塊，蔥切段，薑蒜切片。
製作糖醋汁：
- 在一個小碗中，將番茄醬、白醋、糖、生抽、水和玉米澱粉混合均勻，備用。
雞肉裹漿：
- 醃製好的雞肉加入打散的雞蛋液，再撒上適量的玉米澱粉，充分攪拌，使每塊雞肉都均勻裹上漿。
氣炸雞丁：
- 將裹好漿的雞丁均勻地放入氣炸鍋的籃子中，確保不要重疊太多。
- 在雞丁表面輕輕噴上植物油。
- 設置氣炸鍋溫度為200°C（400°F），烤約15-20分鐘，中途翻動一次，直到雞丁金黃酥脆。
翻炒蔬菜：
- 在鍋中加入少許油，爆香薑片和蒜片，然後加入紅椒、青椒和胡蘿蔔翻炒約2分鐘。
混合炒制：
- 將氣炸好的雞丁倒入鍋中，翻炒均勻。
- 倒入調好的糖醋汁，繼續翻炒，讓每塊雞丁都均勻裹上糖醋汁，最後撒上蔥段翻炒均勻。
上桌享用：
- 將炒好的糖醋雞丁裝盤，可以撒上少許熟白芝麻作為裝飾。