五彩開運：八寶飯

料理步驟

1. 浸泡備料（前一晚可完成）：糯米、燕麥、花豆分別洗淨後浸泡清水至少 4 小時。地瓜、芋頭、紫山藥分別去皮切小丁備用。
2. 分別蒸熟：將浸泡好的糯米燕麥混合、花豆、蓮子、地瓜丁、芋頭丁、紫山藥丁分別放入蒸鍋蒸熟（蔓越莓乾無需蒸）。各樣食材蒸熟後分開放置待用。
3. 煮糖水、蜜製食材：取炒鍋加入少許水和紅砂糖，小火拌煮至糖完全溶化成濃糖水。依序將紫山藥丁、蓮子、花豆、紅棗、黑棗放入糖水中輕輕翻拌至均勻裹上糖味，逐一取出備用；鍋中留下剩餘糖水。
4. 調拌糯米燕麥主體：將蒸熟的糯米燕麥倒入剩餘糖水鍋中翻拌均勻，加入 1/3 份量的地瓜丁、芋頭丁、紫山藥丁及全部蔓越莓乾，混合均勻成八寶飯主體備用。
5. 碗底排列裝飾：取一中等圓碗，內壁稍微抹油防沾。將剩餘的蓮子、紅棗、黑棗、花豆、地瓜丁、芋頭丁發揮創意整齊排列於碗底，色彩交錯——此面即為倒扣後的展示正面。
6. 填入壓緊、倒扣盛盤：趁糯米燕麥料仍有餘溫，緩緩填入碗中，用湯匙背面或手壓緊實至無空隙。靜置至完全冷卻後，取一平盤蓋住碗口，迅速翻轉倒扣，輕敲碗底後移開，五彩八寶飯即完整呈現於盤中。