養氣補血
電鍋料理
增強免疫
10 分鐘
準備時間
1.5 小時
電鍋燉煮
2–3 人份
份量
台大孫安迪醫師的養生湯
台大免疫科醫師孫安迪先生提出的食療雞湯，以黃耆補氣固表、枸杞滋陰明目、紅棗補血養顏，三者以1:1:1等量搭配雞腿肉燉煮，湯頭甘甜清補，長期飲用有助提升免疫力，是日常保養體質的好選擇。
食材
| 食材 | 份量 | 備註 |
|---|---|---|
| 大雞腿肉 | 1 支 | 洗淨切塊，川燙去浮沫 |
| 黃耆 | 50 公克 | 洗淨備用 |
| 紅棗 | 50 公克 | 洗淨去核 |
| 枸杞 | 50 公克 | 洗淨備用 |
| 薑片 | 4 片 | |
| 米酒 | 1 大匙 | |
| 鹽 | 少許 | 起鍋後調味 |
料理秘訣
- 三藥材1:1:1：黃耆、枸杞、紅棗等量是安迪湯的核心比例，三者功效互補、甘甜平衡
- 紅棗去核：去核後煮出的湯汁較清澈，不帶澀味，且紅棗肉更容易釋放營養
- 枸杞最後再加：若希望枸杞保持飽滿外觀，可在電鍋跳起後悶煮階段才加入
電鍋一鍵完成
甘甜清補
10 分鐘
準備
1.5 小時
燉煮
2–3 人份
份量
料理步驟
- 川燙雞肉：大雞腿洗淨切塊，放入滾水川燙至表面變色，撈起後以清水沖淨浮沫備用。
- 處理藥材：黃耆、枸杞、紅棗分別以清水洗淨；紅棗以刀在果肉上劃一刀去核（或選購已去核者）。
- 電鍋燉煮：將川燙好的雞肉、黃耆、紅棗、枸杞與薑片一起放入電鍋內鍋，加入清水至蓋過所有食材約3公分高，加入米酒。外鍋放1.5杯水，按下開關燉至跳起後悶5分鐘。開蓋後加入少許鹽調味即可食用。
營養分析（每份）
- 蛋白質：約 28 g
- 脂肪：約 12 g
- 碳水化合物：約 18 g（含紅棗、枸杞天然糖分）
- 熱量：約 295 kcal
安迪湯並非人人適合：黃耆、枸杞、紅棗性味甘平，適合體質虛寒者（怕冷、體力差、容易腹瀉）；燥熱體質（容易口乾舌燥、便秘）者長期飲用可能造成過度免疫，反而有反效果。慢性肝炎、慢性腎疾患者不宜經常飲用。體質不確定者，建議先諮詢中醫師再飲用。