妙廚秘技：白蘿蔔皮，用手剝更勝果皮削！

重要的是用這一招煮出來的蘿蔔，晶瑩剔透，絲絲如綢，即漂亮又好吃，剝蘿蔔皮時，還可以耍酷一下，多有趣呀！

蘿蔔皮和肉（維管束）之間，有一小空間充斥著水，把牙籤挑剝了這一個水層， 用大姆指一推，咕嚕，整塊蘿蔔皮便輕易的被姆指推下來了。

如果不用牙籤，可用刀子去掉蘿蔔頭尾後，直接執刀淺淺的在白蘿蔔上劃下約０點２公分的深痕，然後，再用刀斜挑出一小片皮後，用姆指推推推，推出水層的位置後，咕嚕的便推掉了一整皮。 分離了蘿蔔肉跟皮後，肉可拿來做味噌湯，皮可拿來辣炒。

蘿蔔皮吃法

• 拌紅蘿蔔絲及薑絲，辣炒。炒熟後，加入點醋和盤飾，增味增色。
• 切絲，炒肉絲。
• 切絲，做口感有點辣的淺漬。
• 晒乾，做乾蘿蔔絲，再應用到別的料理上。

要吃蘿蔔皮之前，先確認一定蘿蔔皮是否含過量農藥，比較保險。