🦐 蝦食材搭配指南

大量維生素C補充劑－民間傳說「產生砷毒素」，但正常飲食量無安全疑慮。
寒性水果（西瓜、梨）－傳統中醫認為性寒疊加可能導致腹瀉，體質敏感者注意。享用完蝦等海鮮大餐後，如果想吃水果，最好間隔1小時以上。
茶葉中的鞣酸（單寧酸）會與蝦肉中的蛋白質結合，形成不易消化的鞣酸蛋白凝塊。這可能會導致：蛋白質的吸收率下降，浪費了蝦的營養。對部分消化功能較弱的人來說，可能造成消化不良、胃部不適或輕微腹脹。如果喜歡在餐後喝茶，建議間隔至少1小時，等胃內食物大部分消化後再喝。

💡 科學補充：
蝦類富含優質蛋白、硒和蝦青素（強力抗氧化劑）。但蝦頭膽固醇含量較高，建議去除蝦頭蝦腸減少負擔。 👉 選擇清蒸、快炒等烹調方式，最大限度保留營養並控制油脂攝入。

🍳 蝦烹調小技巧：
1️⃣ 清蒸：水沸後蒸3-5分鐘，肉質最鮮甜
2️⃣ 快炒：蝦背劃刀更入味，熱油快炒鎖住汁液
3️⃣ 白灼：滾水中燙至變色捲曲，搭配醬汁食用
4️⃣ 去腸泥：從背部第二節用牙籤挑出黑色腸泥

⚠️ 蝦殼可保留熬製高湯，鮮味十足不浪費